#vivalacampagna

Un anno di #vivalacampagna

Tiberio Rabboni 0

#vivalacampagna va in pausa estiva! Un anno fa scrissi che la campagna italiana non era più quella descritta dall’impetuoso Nino Ferrer, nell’inno ecologista degli anni 70, “viva la campagna”. La diffusione dell’agricoltura...

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Frutti di bosco: piccoli vegetali, grandi piaceri, immensi benefici

Tiberio Rabboni 0

Con il termine "frutti di bosco" si indicano vegetali di diversa classificazione botanica accomunati da un unico ambiente di crescita: il bosco e le macchie di vegetazione selvatica, quasi sempre di collina e montagna, qualche rara volta di...

#vivalacampagna

Il campagnolo che stupì il mondo con i tori più potenti e veloci di sempre

Tiberio Rabboni 0

Ferruccio Lamborghini, il creatore delle supercar sportive più affascinanti e desiderate, era uomo di solide radici agricole. Il suo cognome figura nell’elenco delle famiglie della Antica Partecipanza Agraria di Cento (dove peraltro e’...

#vivalacampagna

“I love you Cucombra”, quando la frutta diventa amore

Tiberio Rabboni 0

“I love you Cucombra”, così cantava Dino Sarti, indimenticato chansonnier della Bologna degli anni 70 ed 80, autore, tra le altre, delle popolarissime “Piazza Maggiore 14 agosto”, “Viale Ceccarini Riccione” e “Bologna Campione”....

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L'antico lignaggio della regina dell'estate

Tiberio Rabboni 0

Non c’e niente da fare: quando il caldo dice sul serio bisogna far scendere in campo la pesca. La sua polpa succosa aiuta a sopportare l’afa e a reintegrare i sali minerali, e’ buona, dissetante, rivitalizzante e ricostituente, ricca di sali...

#vivalacampagna

Quando eravamo poveri ma generosi: la spigolatura del grano dopo la mietitura...

Tiberio Rabboni 0

“Spigolare”, “spigler” in dialetto bolognese, e’ un verbo arcaico in disuso; un tempo molto conosciuto. Senza scomodare la Bibbia, secondo la quale Dio ordino’ ai proprietari dei campi di lasciare sempre qualcosa da “spigolare”...

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Il piacere del proibito: Clinton o Clinto, il vino illegale dei nonni

Tiberio Rabboni 0

Quando il vecchio contadino emiliano voleva dimostrare all'ospite di "riguardo" amicizia o simpatia, la cosa più probabile che poteva accadere, era l'offerta e l'apertura di una bella bottiglia di Clinton o Clinto. Il gesto era accompagnato da...

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Il pollo Romagnolo, un autoctono che dorme sugli alberi e ama gli spazi liberi

Tiberio Rabboni 0

La terra di Romagna vanta, tra le altre cose, un "gallus" autoctono: il pollo e la gallina di razza romagnola. La sua origine si perde nella notte dei tempi. Di certo popolava quelle terre all'epoca dell'Impero Romano. La sua caratteristica...

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Il melone l'hanno "inventato" a San Matteo della Decima

Tiberio Rabboni 0

Il melone si coltiva in quasi tutto il mondo. Quello buono l'hanno inventato a San Matteo della Decima. Così almeno credo. All'inizio degli anni sessanta passavo le estati dai nonni nella casa di via dell'Arginino a "Decima", la più grossa...

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Mugnega per i bolognesi veraci, Albicocca per tutti gli altri: profumata, gustosa ed ipocalorica

Tiberio Rabboni 0

Nel dialetto del Dottor Balanzone il suo nome è "Mugnega", storpiatura dell'antico nome scientifico latino "prunus armeniaca". Nella lingua italiana e' Albicocca, dalla parola araba "al-barqūq". La differenza si spiega con la storia del frutto:...

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Con l'amarena brusca, confetture da crostata insuperabili...

Tiberio Rabboni 0

Le amarene brusche, vale a dire le amarene propriamente dette, le marasche, le visciole e gli incroci relativi, sono frutti di  ciliegio acido, particolarmente diffusi nella provincia di Modena e nella parte ovest del  bolognese. In quest'area...

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Vignola, la migliore per vocazione

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Le ciliegie sono uno dei frutti più amati e con meno calorie. Sono ricche di vitamine A, C e del gruppo B, di sali minerali, di oligoelementi, contengono melatonina naturale, sostanza che favorisce la regolarizzazione del sonno, e sono una fonte...

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Quel che resta dello zucchero italiano: poco ma buono...

Tiberio Rabboni 0

Nel 2006, poco più di 10 anni fa, l'Italia vantava 19 stabilimenti saccariferi, 233mila ettari coltivati a barbabietola, 1,4 milioni di tonnellate di zucchero prodotto, pari al 17% della produzione continentale e al 75% del fabbisogno nazionale....

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Dalle terre strappate alle acque un cereale unico: Il riso del Delta del Po Igp

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Il riso costituisce la principale fonte di alimentazione per circa la metà della popolazione mondiale. Il 92% della produzione e' realizzata in Asia. L'Italia e' il ventisettesimo produttore nel mondo ed il primo in Europa. La risicoltura...

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Actinidia: dalla Cina alla Nuova Zelanda, all'exploit tricolore. Italians do it better!

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L’Actinidia chinensis è una liana rampicante originaria della valle del fiume cinese Yang-tse. Il suo frutto era considerato una prelibatezza già alla corte del Gran Khan più di settecento anni fa. All'inizio dell'Ottocento arrivò in...

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L'Asino Romagnolo, elegante, mansueto e formidabile trottatore

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E' sopravvissuto alle decimazioni dei tedeschi in ritirata e alla meccanizzazione agricola: l'Asino Romagnolo, elegante, mansueto e formidabile trottatore L'Asino Romagnolo è una razza asinina autoctona che ha rischiato l'estinzione. All'inizio...

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Strawberry fields forever. Bentornata Fragola italiana di qualità!

Tiberio Rabboni 0

E' primavera, e' tempo di fragole. Cinquant'anni fa i Beatles lanciavano l'indimenticabile "Strawberry fields forever" che nella poetica immaginifica del grande Jhon Lennon voleva celebrare gli infiniti campi di fragole della Liverpool...

#vivalacampagna

Una seconda giovinezza per la canapa

Tiberio Rabboni 0

La canapa è una vecchia conoscenza delle campagne tra Bologna e Ferrara. Per secoli la fertile pianura alluvionale della "bassa" è stata una delle aree mondiali più vocale alla produzione di canapa di qualità destinata alla realizzazione di...

#vivalacampagna

Coltivare tartufi? Si può.

Tiberio Rabboni 0

Il tartufo e' un fungo ipogeo non particolarmente diffuso ma molto ricercato per via del tipico profumo, penetrante e persistente, che si sviluppa a maturazione avvenuta per attirare gli animali  selvatici (maiale, cinghiale, tasso, ghiro, volpe)...

#vivalacampagna

I grani antichi. Perché il cibo deve essere anche salute...

Tiberio Rabboni 0

La ricerca scientifica ha ormai acclarato che la sensibilità al glutine che da alcuni anni colpisce fasce crescenti di popolazione e la diffusione della celiachia sono una diretta conseguenza del consumo eccessivo di grano moderno,...