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FUSILLI TRICOLORE CON SALSICCIA LENTICCHIE E CURRY

Ingredienti per due persone:

  • 200 gr fusilli tricolore
  • 150 gr salsiccia
  • 1 scalogno piccolo
  • 50gr di lenticchhie secce
  • un cucchiaio di parmigiano
  • un bicchiere di vino b.co

Preparazione

Tritare lo scalogno e farlo soffriggere leggermente con u filo d'olio d'oliva, aggiungere le lenticchie e cuocere lentamente aggiunge do un po di brodo vegetale alla volta,circa 30 minuti.

A parte sbriciolare e soffriggere la salsiccia sfumando coon il vino,unirvi le lenticchie aggiungere i fusilli già cotti, un cucchiaio di polvere di curry, un cucchiaio di parmigiano a piacere con un goccio di acqua di cottura per amalgamare. Impiattare ed aggiungere un filo d’olio crudo ed un pizzico di curry.

Buon Appetito da G&G.

FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA, ZUCCHINE FRITTE E MAIONESE DI SOIA

PASTELLA:

100gr di farina 00

200 acqua gas fredda

1 uovo un pizzico di sale e un filo d’olio

Olio di arachidi da friggere

Fiori di zucca

MAIONESE

50cl di latte di soia

100 di olio di semi

Un pizzico di sale,due gocce di limone,un goccia d’aceto di vino ed u a punta di curcuma

ZUCCHINE

Zucchine, farina, olio

PROCEDIMENTO:

Pulire i fiori togliendo il pistillo interno,lavarli e tamponarli delicatamente, preparare la pastella con farina

Aggiungere l’acqua freddissima il rosso il pizzico disale e per ultimo l’albume montato a neve.

Immergervi i fiori e friggerli girandoli delicatamente.

Lavare e tagliare le zucchine a fiammifero,salarle e fargli fare l’acqua poi passarle bene nella farina, settacciarle

E buttarle i olio caldo.

Per la maionese nel bicchiere del braun ad immersione mettere tutti gli ingredienti, frullare pochi minuti ed

aggiungere altro olio a secondo della densita’ desiderata.

Buona Frittura da G&G

RISOTTO ALLO SPRITZ

Ingredienti:
– Riso Carnaroli 60gr.
– Mezza cipolla
– Un cucchuaio di parmiggiano
– Una noce di burro
PER SPRITZ
– 2 parti di Aperol
– 3 parti di Prosecco
– mezza arancia spremuta

PREPARAZIONE:
Tritare la cipolla, farla imbiondire con un filo di olio extravergine aggiungere il riso, tostarlo leggermente
aggiungere un mestolo di brodo alla volta fino a metà cottura, da qui in poi ultimare la cottura con lo spritz (precedentemente preparato con aperol,prosecco e succo d’arancio).

A fuoco spento mantecare il risotto con la noce di burro ed il cucchiaio di parmigiano. Lasciare riposare
qualche minuto e impiattare. Completare con un filo di olio extra vergine d’oliva, una macinata di pepe e un po di scorza d’arancia grattuggiata.

Se di desidera abbinare anche un biccjiere di Spritz, sostituire il succo di arancia con una parte di soda o acqua tonica.

Buon Appetito da G&G