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COME NON FESTEGGIARE LA MAMMA CON UNA ROSA…

il tiro - torta rose
” TORTA DELLE ROSE “

Ingredienti:
– Farina 500 gr. (preferibilmente Manitoba)
– 3 uova
– miele un cucchiaio
– sale un pizzico
– latte 200 ml.
– lievito di birra fresco 10 gr.
– buccia di una arancia grattugiata
– vaniglia ( interno di un pezzettino di stecca)
– zucchero 80 gr.
– burro 100 gr.
PER LA FARCIA
– Marmellata d’arancio 1 vasetto (sarebbe perfetta quella di rosa se la trovate)
– burro 100 gr.
– zucchero 100 gr.
– mandorle 100 gr.
– panna 3-4 cucchiai
PER LA PENNELLATURA
– Panna 2 cucchiai
– 1 uovo (tuorlo)
– mandorle a lamelle

Preparazione:

In una planetaria ( altrimenti su un semplice tavolo) mettere la farina, le uova il miele il pizzico di
sale l’arancia grattugiata e lo zucchero , versare lentamente il latte tiepido dopo avervi sciolto il lievito,
fare impastare un pò e a piccoli pezzetti aggiungere il burro morbido. Lavorare 10 min quando si
stacca dalla parete è pronto. Mettere in una ciotola, coprire con pellicola e fare lievitare a forno spento
con luce accesa per 2 ore.
Dopo stendere l’impasto con mattarello, fare un rettangolo (circa 60×40 3mm di spessore) pennellare
con marmellata,secondo strato di crema burro (preparato per farcia) le mandorle tritate, arrotolare e
tagliare delle ruote di 4-5cm che saranno le vostre Rose. Posizionarle in una tortiera tonda con carta
forno sotto un po distanti l’una dall’altra , aprendole leggermente al centro con le mani.
Richiudere con pellicola e fare lievitare ancora 1 ora.
Pennellare poi con la panna ed il tuorlo stemperati insieme, decorare con mandorle in lamelle,
cuocere in forno preriscaldato ventilato a 160 per 40min se statico 180.
Prova stecchino per controllo cottura, quindi sfornare.
A piacere spolverare con zucchero vanigliato, oppure, ancora meglio, spennellare con un pò di
marmellata diluita con sciroppo d’acero.

Buona Festa della Mamma da G & G .